Service Manager Kitchen

Service Manager Kitchen – Home Hotel Uppsala

Kan du leda ett kök, inspirera ett team och samtidigt koka en riktigt bra havregrynsgröt?

Då kanske du är precis den vi söker!

På Home Hotel Uppsala vill vi att våra gäster ska känna sig som hemma. Vi är ett personligt hotell med 95 rum där frukost, fika och middag alltid ingår för våra hotellgäster – en självklar del av vårt Home-koncept.

Nu söker vi en Service Manager Kitchen som vill ta helhetsansvar för vår köksverksamhet och skapa matglädje, arbetsglädje och riktigt bra resultat tillsammans med sitt team.

Du leder där det händer!

Vi tror på att leda i drift. Hos oss är du en närvarande ledare som trivs lika bra med att kavla upp ärmarna i köket som med att utveckla medarbetare, menyer och resultat.

Du ansvarar för all mat som kommer ut från köket – frukost, fika, middagsbufféer och konferensluncher. Vårt koncept är tydligt, men vi uppskattar kreativitet och förmågan att hitta lösningar när gäster har särskilda önskemål.

Ena stunden planerar du nästa veckas menyer, nästa kokar du havregrynsgröt till en gäst och lite senare kanske du hjälper till att blanda en GT i baren.

Vi är ett mindre hotell där vi hjälps åt över avdelningsgränserna, bjuder på oss själva och har nära till skratt. Här är ingen för fin för att hjälpa till där det behövs!

Ditt uppdrag

Som Service Manager Kitchen har du det övergripande ansvaret för köksverksamheten, personalansvar för ditt team och en plats i hotellets ledningsgrupp.

Du ansvarar för att

• Leda, coacha och utveckla dina medarbetare.
• Planera och aktivt delta i den dagliga matproduktionen.
• Säkerställa kvalitet och utveckla matutbudet inom Home-konceptet.
• Ansvara för inköp, kalkylering, råvarukostnader, lager och svinn.
• Planera bemanning, följa upp budget och driva lönsamhet.
• Säkerställa livsmedelssäkerhet, hygien och egenkontroll.
• Samarbeta med övriga avdelningar för bästa möjliga gästupplevelse.

Vem är du?

Du är en trygg, engagerad och prestigelös ledare som älskar mat och människor. Du är kreativ och lösningsorienterad, men också strukturerad och affärsmässig.

Du förstår att god mat, nöjda gäster, engagerade medarbetare och god lönsamhet går hand i hand. Och du trivs bäst när du får vara mitt i verksamheten!

Vad har du med dig?

Vi söker dig som har avslutad och dokumenterad kockutbildning och gedigen erfarenhet från professionellt restaurang- eller hotellkök.

Du har minst fem års erfarenhet av professionell matlagning, varav minst tre års erfarenhet av menyplanering, matkoncept och kvalitetsarbete samt minst tre års erfarenhet av arbetsledning inom kök eller restaurang.