Kökschef

Tillsvidare 100%

Vem söker vi?

Nu söker vi en passionerad, nyfiken och entusiastisk kökschef som ska bygga, inspirera och leda ett team där serviceanda och lagarbete står i centrum. Du är en organiserad och naturlig ledare som ansvarar för arbetet i köket såväl operativt som ekonomiskt och kvalitetsmässigt.

Om rollen

Som kökschef ansvarar du för att följa lagar och rutiner samt Compass Groups policys, regler och värderingar. I tjänsten ingår bland annat ansvar för egenkontroll, inventering, för- och efterkalkylering av alla rätter, uppföljning av satta nyckeltal, svinnhantering och inköp. Du ansvarar även för att skapa hållbara rätter och menyer utifrån trender, säsong och gästernas preferenser.

Om enheten

På Restaurang Umestan bedriver vi en mångsidig och spännande måltidsverksamhet med flera olika uppdrag. Vi tillagar och levererar cirka 2 500 portioner mat varje dag till skolor, Försvarsmakten och cateringverksamhet. Utöver detta driver vi en välbesökt lunchrestaurang med många dagliga gäster.

Vår verksamhet är i gång årets alla dagar och vi serverar allt från frukost, lunch och middag till kvällsfika och kaffe – sju dagar i veckan.

Vi har ett stort och välutrustat produktionskök där tempot stundtals är högt och variationen stor. Här arbetar idag 17 engagerade medarbetare tillsammans för att leverera goda måltider med hög kvalitet till våra gäster och kunder.

Restaurang Umestan är en arbetsplats med bredd, puls och många kontaktytor. Här finns stora möjligheter att utveckla både verksamheten, måltidsupplevelsen och teamet framåt.

Nu söker vi dig som vill vara med och leda vår verksamhet framåt, skapa engagemang i arbetsgruppen och tillsammans med medarbetarna fortsätta utveckla Restaurang Umestan.

Vem är du?

• Du har utbildning inom hotell och restaurang med kockinriktning eller motsvarande
• Du har minst 5 års erfarenhet som kock eller motsvarande
• Du har minst 2 års erfarenhet av personal- och resultatansvar
• Du har erfarenhet av arbete med menyplaneringssystem
• Du har mycket goda kunskaper inom gastronomi, näringslära, köksekonomi och svinnhantering
• Du har en analytisk förmåga och är resultatinriktad
• Du har en förmåga att planera och strukturera arbetet effektivt
• Du har förmågan att leda och fördela arbetet samt omsätta beslut i handling
• Du är uppmärksam och lyhörd och har goda kunskaper inom arbetsrätt och arbetsmiljö
• Du är kreativ och lösningsorienterad
• Du ser din betydelse i nöjda gäster, är positiv, stresstålig och har lätt för att samarbeta och kommunicera
• Du tar genom din passion ansvar för att hålla en hög service- och kvalitetsnivå på det du levererar
• Du gillar fartfyllda dagar, kan ta egna initiativ och är flexibel i din yrkesroll